教えたくないお店！「チョコレート研究所」

先日、週に１度しかオープンしていない　隠れ家のような

とある研究所に行ってきました。

それがこちら

「チョコレート研究所」。

４月オープン、金曜日にだけ開くお店です。

所長のスイーツ好き、チョコ好きが高じてオープンされました。

商品は全てオリジナル、カカオの産地から拘り　製作されています。

左から

発酵したカカオ・洗って皮をとって乾燥させたカカオ

砕いたカカオ。

発酵したカカオは、ちょっと酸味のある独特の香り。

チョコレートの香りは一切しません。

洗って皮をとって乾燥させたものは、チョコレートのあの香り。

こちらのチョコは　カカオを固めたチョコレート。

今日はね、大人数で来たんです。

それは、色んなメニューを食べたいから(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ

そんなわけで５人で参上です。

カカオとメニューについての説明をしてくれる所長。

随所随所にこだわりがにじみ出ています。

今日はこんな感じでオーダー。

• 幻のスフレパンケーキ
• ガトーショコラ
• アイスガトーショコラ
• 抹茶ガトーショコラ

幻のスフレパンケーキは事前に予約をお願いしておりました。

抹茶ガトーショコラは、この日からの追加メニュー。

ラスト１個を無事にゲットしました。

ガトーショコラ

ガトーショコラは２種類。

産地の違うカカオを使って作っています。

左がフランス・右がインドネシア。

チョコソースのカカオはインドネシア・クリームは北海道。

ガトーショコラというか、かなり生チョコぽい！

そのままと、チョコソースと、クリームをつけると

それぞれ味が変わる！

まさにハーモニーを生み出す、という感じ。

ちなみにガトーショコラはグルテンフリー。

小麦粉使ってないんですって。

カカオの産地で味が変わるなんて考えたこともなかったけど

それが強く解るお味でした。

抹茶ガトーショコラ

抹茶の色すごすぎ！

ひとくち食べると、鼻から抹茶の香りが抜けます。

抹茶の生チョコのような濃さ。

勿論口で溶けますよー。

幻のスフレパンケーキ

実はお目当てはコレでもありました。

所長がパンケーキ好きで１００店舗以上食べあるき

研究に研究を重ねた上で出来たレシピ。

勿論、ただのパンケーキではなく　チョコソースを引き立てながら

味わうといったパンケーキ。

それがこれ！

これ、お皿持ったら　揺れるんです。パンケーキなのに。

どんだけ柔らかいねん！！っていう。

卵をたくさん使用しています。

色も黄色が強め。ええ卵ですよ、使ってるの。

チョコソース・アイスクリーム・生クリーム・グラノーラ。

それぞれを付けて、味わって食べるのですが

どれもこれも、上手くお互いを引き立て合う味！！

食感も考えて作られています。

アイスガトーショコラ

さっきのガトーショコラを冷やしたもの

ではないのです！

こちらはバター不使用！その代わりに生クリーム配合。

かなりクリーミーで濃い味わい。

アイスもパンケーキのものとは違うのです。

いやいや、研究所というだけあります。

全てが違ってて、全てが美味しく、ドリンクもチョコレートを

中心に合うようにチョイスされています。

そして何より、こんだけ甘いモノを食べたにも関わらず

喉が全く乾かないのですよー。

チョコレートって、砂糖を沢山使っているものも多く

そういったものを食べていると、喉が渇いちゃうんですね。

それは一切なし。

繁盛して欲しいけど、隠れ家のままでもあってほしい

そんな美味しいのに、教えたくないほど美味しいお店。

あと、お値段がリーズナブル過ぎて　追加でお支払いしたいレベルでした。

（カンパ箱の設置希望）

すごく教えたくないけど、チョコが大好き！な人にオススメしたいです。

ビター系ですが、カカオの美味しさを堪能していただけると思います。

■チョコレート研究所
住所：大阪府大阪市北区芝田1-15-8 共栄植木2F ほなな内
電話：080-2505-8854（受付は営業日のみ）
時間：11:00～18:00
営業：基本毎週金曜日（土日営業日あり）
最寄：阪急電鉄「梅田駅」
ＨＰ：http://chocolathunter.com/